来源：南方农村报 预制菜宝典

罗氏沼虾有了“广东标准”。

5月23日，中国（肇庆）罗氏沼虾产业高质量发展大会在广东肇庆召开，来自海内外的全产业链代表超200人与会。会上，首次发布了包括水质、种苗、饵料、病害防控、养殖模式与技术、捕捞与运输、质量安全和品牌提升内容在内的七大类16项罗氏沼虾规程标准体系。

这是肇庆市作为罗氏沼虾重要养殖基地的智慧输出。2023年至今，全国水产品行情普遍低迷，罗氏沼虾价格却持续坚挺，广东、江苏等地的罗氏沼虾养殖规模快速扩大，不少地区掀起一股转养罗氏沼虾潮，此次肇庆罗氏沼虾一篮子标准的发布，将给行业注入更多的动能。

广东省农业科学院动物科学研究所（水产研究所）所长罗成龙发布罗氏沼虾“广东标准”：《罗氏沼虾养殖进排水及水质规范》《罗氏沼虾繁育技术质量与检验技术规程》《罗氏沼虾籽虾标粗及分级技术规范》《罗氏沼虾养殖配合饲料》《罗氏沼虾病害绿色防控技术规程》《罗氏沼虾池塘高效生态养殖技术规程》《罗氏沼虾茜草种养技术规程》《罗氏沼虾池塘养殖尾水处理技术规范》《罗氏沼虾越冬技术规范》《罗氏沼虾养殖质量安全管理技术规范》《罗氏沼虾捕捞与鲜活运输操作规范》《罗氏沼虾养殖产品质量追溯操作规范》《罗氏沼虾分级标准》《罗氏沼虾养殖技能培训服务规程》《罗氏沼虾、高桂虾养殖技术规范》《罗氏沼虾、高桂虾加工技术规范》

近年来，肇庆市深入学习贯彻习近平总书记关于“三农”工作的重要论述以及视察广东重要讲话、重要指示精神，深入实施肇庆市现代农业“成百上千”工程，培育壮大10个产业集群，推动农业产业全链条高质量发展。

“罗氏沼虾已成为肇庆市主导水产品之一，是当地农民增收致富的重要途径。”肇庆市人民政府副秘书长陈剑辉介绍，作为“中国罗氏沼虾之乡”，肇庆围绕育种、养殖、饲料、技术、销售、加工、流通、餐饮和文旅等一二三产融合发展，成效显著。

资料显示，罗氏沼虾原产于南亚、东南亚、大洋洲北部和西太平洋岛屿，是世界上最大的淡水虾。自20世纪90年代初，肇庆开始引进罗氏沼虾养殖技术，如今，其产业规模与产值均居全国前列。当前，肇庆罗氏沼虾已由原来的粗放型养殖模式，逐渐转变为“罗氏沼虾茜草+冬棚养殖技术”和“稻虾共作”的生态养殖模式；针对罗氏沼虾低温不生长、死亡等特性，肇庆在全市推广冬棚养殖技术，实现反季节养殖，错峰养殖、错峰上市也让肇庆冬棚罗氏沼虾出塘价格更高，养殖效益更好。

2023年，肇庆市水产养殖面积48.24万亩，全年水产品总产量52.93万吨，渔业经济总产值达98.95亿元，其中，罗氏沼虾养殖面积达12万亩，总产量达4.2万吨，年产值超30亿元，养殖产量和产值均占全省的60%以上，产量占全国的20%以上。

肇庆罗氏沼虾养殖面积、产量均居全省首位

据了解，今年，肇庆不断在种苗端深耕补短板，先后引进百容水产良种有限公司、百晟源水产良种有限公司等苗种企业，分别在高要区、鼎湖区建设水产良种示范基地，打造罗氏沼虾国家级育种中心基地项目，实现“育、繁、推”一体化。两大项目建成后，肇庆市将拥有全省最大的罗氏沼虾苗种繁育基地和研究中心，年产罗氏沼虾苗25亿尾以上。

肇庆还紧抓预制菜风口，采取“公司+农户+基地”模式，联动高要区乃至肇庆周边县市的养殖户，打通罗氏沼虾养殖、收购、加工、销售等环节，推动罗氏沼虾深加工产业发展。早在2023年，肇庆就参考多项国家标准，起草制定了《罗氏沼虾虾生制作技术规范》，10家本土餐馆按照该规范制作售卖罗氏沼虾虾生，丰富了产业融合发展点，延长了罗氏沼虾全产业链链条。

此外，近年来，肇庆罗氏沼虾也在“土特产”品牌打造上寻求突破口，通过与文旅、节庆、餐饮等产业深度融合，推出“高桂虾”高端品牌，让罗氏沼虾全产业链“蹦”上新高度。肇庆市高要区陆续被中国水产流通与加工协会授予“中国罗氏沼虾之乡”和“中国罗氏沼虾预制菜产业之乡”称号，肇庆市“高要罗氏沼虾”入选“粤字号”2019县域名特优新农产品区域公用品牌百强。

此次大会由肇庆市农业农村局、高要区人民政府主办，肇庆市水产技术推广中心、肇庆市水产学会、高要区农业农村局承办，并得到中国水产流通与加工协会、广东省农业技术推广中心、广东省水产学会、广东省渔业协会、广东省水产流通与加工协会的支持，马来西亚水产商公会、浙江省淡水水产研究所、广西壮族自治区水产科学研究院、广东省农业科学院、珠江水产研究所、南海水产研究所、广东海洋大学、仲恺农业工程学院、岭南现代农业科学与技术广东省实验室肇庆分中心、广东恒兴集团有限公司、广东海大集团股份有限公司等单位，以及采购、餐饮、商超、电商、团购、媒体等代表出席大会。